Níveis de competência do nutricionista e Nutrição Comportamental

Os níveis de competência do nutricionista podem ter uma relação direta com a Nutrição Comportamental. Você já ouviu falar em SOP e SOPP? Estas são as siglas para Standards of Practice (SOP) e Standards of Professional Performance (SOPP) – ou padrões para prática e para performance profissional no cuidado nutricional.

Para você entender a origem, estas siglas foram criadas pela Academia de Nutrição e Dietética americana, publicadas originalmente em 2003 (incorporadas ao modelo e processo de cuidado)¹, revisadas algumas vezes, sendo a última em 2017² . Além disso, há publicações específicas dirigidas à especialidades, como Public Health and Community Nutrition, Diabetes Care, Sports Nutrition, etc)^3-5

Quais as bases para os níveis de competência do nutricionista?

O SOP é composto por 4 padrões consistentes com o processo de cuidado nutricional e fluxo de trabalho para diferentes populações e regiões. E o SOOP coloca padrões que representam 6 domínios de performance profissional, sendo eles:

qualidade da prática
competência e prestação de contas
prestação de serviços
aplicação da pesquisa
comunicação e aplicação de conhecimento
uso e manejo de recursos.

Eles foram criados para promover um cuidado em serviço nutricional seguro, efetivo, eficiente e de qualidade, assim como facilitar as práticas baseadas em evidências e servir como um recurso de avaliação profissional.

Estes standards descrevem 3 níveis de prática ilustrados na imagem deste artigo:

nutricionista competente
proficiente
expert

O modelo de níveis de proficiência foi descrito por Dreyfus em 1986⁶, envolvendo: a) o novato, b) o iniciante avançado, c) o competente, d) o proficiente, e) e o expert – isso durante a aquisição e desenvolvimento de conhecimento e habilidades.

Os primeiros 2 níveis são componentes que precisam de educação didática no caso do novato; e de experiência prática supervisionada no caso do iniciante avançado – que precedem credenciais para a prática de nutrição.

Quando se tem as credenciais profissionais – no contexto Brasil, diploma universitário e CRN ativo – um nutricionista entra na prática no nível competente e maneja o seu desenvolvimento profissional para alcançar suas metas profissionais.

Esse modelo é útil para entender os níveis de prática descritos no SOP e no SOPP.

Os 3 níveis de competência do nutricionista: competente, proficiente e expert

Portanto, na nutrição, quais seriam os níveis de competência do nutricionista?

Primeiramente, o profissional de nível competente é aquele que começou a sua prática depois de ter o seu CRN ou um nutricionista experiente que está transitando de uma área para outra. Uma área de foco na nutrição é definida como uma prática que pede conhecimento específico, habilidades e experiência que se aplicam a todos os níveis de prática. Portanto, um nutricionista competente que tem a suas credenciais e está começando a sua carreira pode oferecer serviços consistentes e seguros usando conhecimento e habilidades apropriados e deve idealmente adquirir mais habilidades e se engajar em educação continuada.

Em segundo lugar, o nutricionista proficiente é aquele que tem geralmente 3 anos ou mais de profissão e prática e que tem oferecido consistentemente um serviço seguro e confiável, que obteve performance operacional e habilidades na sua área. O proficiente demonstra conhecimentos e habilidades adicionais, e experiência numa área específica de nutrição.

Por fim, o profissional no nível expert é aquele que é reconhecido por alcançar os mais altos graus de habilidades e conhecimentos em nutrição. Isso pode ser obtido por meio de avaliação crítica de sua prática e feedback dos outros. Mas o nutricionista nesse nível buscou conhecimentos e experiências adicionais além de treinamento. Sendo assim o expet tem habilidade de rapidamente identificar o que está acontecendo, assim como a capacidade de abordar a situação. Além disso, eles facilmente usam as habilidades de nutrição para ter sucesso demonstrando uma prática de qualidade e liderança, e consideram novas oportunidades para construir sua carreira em Nutrição. Ou seja, um profissional neste nível pode ter um papel de especialista e credenciais extras, e também tem um alto grau de autonomia e responsabilidade.

Qual a relação da Nutrição Comportamental com as competências do nutricionista expert?

Sendo assim, o nutricionista EXPERT é com certeza aquele que foca o comportamento alimentar, indo além do que se come (consumo alimentar) e das prescrições fechadas e dietas restritivas. Ou seja, ele entende que o comportamento tem antecedentes, consequências e diversos determinantes. O profissional expert trabalha com o paciente algumas variantes além de “o que se come”, tais como: onde, como, com quem, com o que, porque se come.

Em conclusão, este profissional entende que o mundo mudou e está em constante transformação, o que inclui mudanças na nossa alimentação, e também na ciência e na carreira da Nutrição. Já percebeu que a faculdade não dá tudo o que precisamos, que é preciso buscar conhecimento complementar, e mais do que isto, é preciso desenvolver habilidades.

Por isso, nosso compromisso como Instituto NC é justamente auxiliar na formação de proficientes e EXPERTS, profissionais que integram conhecimentos das ciências sociais e psicologia às suas bases classicamente biológicas. E assim ampliando o conhecimento de profissionais em temas não ensinados classicamente na graduação, e auxiliando na aquisição de habilidades e competências. É por esta razão que nossa Capacitação em Nutrição Comportamental, nome que adotamos agora para nosso curso online com duração de 1 ano de duração, oferece esta formação teórico-prática, com fundamentação científica da Ciência do Comportamento Alimentar. E também inclui uma preparação para lidar com os modismos e confusões promovidos por não experts. Isso tudo por meio da experiência acumulada de nossos professores, uso de ferramentas, estudos de caso, etc.

Vamos ampliar o número de experts em nossa área!