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Marselle Bevilacqua Amadio é nutricionista formada pelo Centro Universitário São Camilo, com doutorado e mestrado em Saúde Coletiva pela Universidade Federal de São Paulo. Possui especialização em Nutrição Desportiva pela Fefisa e em Docência no Ensino Superior e Design Instrucional pelo Centro Universitário SENAC. Atua como docente e coordenadora no Centro de Atendimento Nutricional (clínica-escola), além de presidir o Comitê Institucional de Pesquisa Aplicada e coordenar estágios nas áreas de saúde, gastronomia e hospitalidade do Centro Universitário SENAC. Também integra o conselho editorial da Revista de Iniciação Científica, Tecnológica e Artística.